Hay un vino para cada persona. Hay quienes disfrutan de beber vinos blancos y tintos para acompañar determinadas comidas. Pero ahora me gustaría contarte lo que aprendí de mi amigo Enrique, catador de vinos, sobre el llamado “Vino de una noche”.
Así se le denomina al autentico vino Rosado y puedes ver esa leyenda en la etiqueta de una buena botella de vino rosado. Pues para poder lograrlo se utiliza el mismo método de maceración que para el vino tinto, con la diferencia que mientras al tinto se le dan 20 dias de estadío, al vino rosado solo se lo deja macerar por 1 día.
Las distintas tonalidades de colores y brillo del vino rosado pueden darse gracias al hábil manejo de la maceración, por ello cada bodega tiene su propio estilo inconfundible de producción, incluso al estacionar las botellas de vino. Puedes encontrar entre los diferentes colores del vino rosado los siguientes:
- Champagne rosado
- Clarete
- Rosado
- Rosa violeta
- Rosa peonía
- Rosa cereza
- Rosa frambuesa
- Rosa carmín
- Rosa amarillo
- Rosa anaranjado
- Rojizo
- Guinda
- Damasco
- Salmón
- Piel de cebolla
Un error común entre los neófitos es pensar que el vino rosado se puede lograr mezclando una cantidad de vino blanco con vino tinto, pero su resultado no es el mismo ya que estamos mezclando cepajes diferentes y estacionamientos distintos para cada botella de vino (de blanco y tinto).
Una excepción es el champagne rosado, el cual se produce en base al corte del vino blanco con el tinto, utilizando como base el Chardonnay se lo colorea con un toque de agregado Pinot Noir o Pinot Meunier. Pero este procedimiento se sigue bajo estrictas normas de calidad, color para cuidar el cuerpo y alma del vino.
Al presentar la botella de vino rosado hay que tener en cuenta la temperatura a la cual serviremos. Como puntos de referencia, su temperatura debe ser inferior a la de un vino tinto (16/18º) y superior a la de un blanco (8/10º).
Teniendo en cuenta lo anterior, para elegir todo buen vino es importante acudir a una buena vinoteca en donde tengamos seguridad de la calidad de sus productos, incluso en la manera de conservar para la venta las botellas de vino. Comprar un vino rosado para todos los días es posible hacerlo en un supermercado, pero adquirir una buena botella de vino rosado… allí se nota la diferencia entre una vinoteca y una tienda común.
Beber con moderación, disfrutando cada sorbo, es una de las claves para disfrutar de todo buen vino, en especial de los sutiles sabores de una buena botella de vino rosado.
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“¡El mejor vino es el que te gusta!” – fue lo que Enrique me dijo en una ocasión. Y eso me sorprendió, pues viniendo esas palabras de un experto catador de vinos, yo esperaba un rosario de consejos sobre como elegir el mejor. Conversando aquella noche con Enrique, me di cuenta que, tenía razón, ¿por qué debería dejar que otros impongan sus gustos sobre los míos?
Una reunión de amigos, una buena cena y un buen vino… los tres componentes de una buena velada de fin de semana. Si es en un restaurante la elección del vino no es problema, podemos pedir el que más nos plazca a cada uno. Pero si la reunión es en casa, ahí tenemos un dilema. ¿Qué vino elegir para agasajar a los invitados?
