Una botella de vino puede pasar de tener poco valor a tener mucho valor, ya no tanto por la botella en si, sino por el tipo de vino que alberga en su interior, ya que este puede ser realmente bueno, por lo que su coste puede ser bastante alto.

Una botella de vino nace para guardar durante bastante tiempo un liquido muy valorado sobre todo en algunas zonas, como suele ser en España.

Las botellas de vino, son rellenadas con mucho cuidado para hacer que el propio vino no sea estropeado en el llenado de la botella. Una vez que dicha botella ha sido completamente rellenada, hay que intentar sacarle todo el aire excesivo de la misma y se pasa al taponado de la misma.

Para una buena garantía,el tapón suele ser de corcho, y encima de este se pone una protección. Esta protección es una pegatina que rodea dicho tapón y con ello el cuello de la botella que permite que el tapón no se salga en caso de un mal embotellamiento de la botella de vino.

Hay que decir que las botellas de vino una vez rellenadas pueden llevar dos tipos de vida, una es la más simple y la de ir a una tienda o supermercado y ser vendida directamente al público. El precio de estas botellas suele ser bastante más pequeño y económico que las otras botellas de vino.

En cambio si el vino es bueno y de cosecha, normalmente se suele apartar dichas botellas de vino para conservarlas en un lugar fresco para mantener el vino del interior en las mejores condiciones posibles.

Para conservar dichas botellas de vino, si dichas botellas de vino van a estar bastante tiempo paradas, lo ideal es tenerlas tumbadas en un botellero y cada dos semanas moverlas un poco para que el vino se mezcle y conserve mejor las propiedades.

Una vez que se ha elegido la ocasión de ser abierta la botella de vino, lo ideal es quitar con cuidado la pegatina de protección para más tarde pasar al descorchado. Un buen descorchado suele ser bastante importante a la hora de beber el vino. El descorchado se debe hacer con cuidado, para que el tapón del corcho no se quede o se parta en el interior del cuello de la botella, ya que esto seria malo para el vino.

Una vez abierto el vino, lo ideal es dejar la botella a temperatura ambiente y abierta unos minutos antes de servir, para que coja el sabor apropiado el vino de la botella y servir con cuidado de no derramar el vino una vez que estamos sirviendo de la botella a la copa de vino.

En muchos restaurantes suelen tener grandes bodegas de vino, todas ellas completamente llenas de botellas de vino, las cuales gustan mucho a los clientes, ya que además de poder comprobar la gran cantidad de vinos que un restaurante dispone para ofrecer al cliente en sus numerosas botellas de vino, el cliente podrá elegir entre la multitud de botellas conservadas en el interior de la bodega para poder beber una u otra según gustos, precio y demás intereses que se puedan tener a la hora de elegir dicha botella de vino.

Entro otros eventos de los que ofrecen, Vini Vegas es especialmente curioso por unir dos mundos aparentemente separados como son los casinos y la cata de vinos.

“Vini Vegas es mucho más que un casino, su divertida propuesta, única en el mundo, constituye una muy buena idea que ha recibido una satisfactoria acogida, siendo utilizada por las empresas para la celebración de distintos eventos corporativos, o en cualquier otro tipo de reunión, pero siempre presentándose como un eficaz método de relaciones públicas” comenta Gonzague Masquelier, director de Vinelis.

Con la aparición de los casinos online y el auge del poker en los últimos años este tipo de actividades y celebraciones se están haciendo muy populares y Vinelis está aprovechando el tirón para crecer pero su director nos hace saber que llevan ofreciendo sus servicios desde 1999.

Comenzaron con menos actividades, pero como cada vez son más empresas y particulares los que demandan sus servicios han tenido que ampliar la oferta. “Empezamos con juegos sencillos y poca infraestructura pero hemos incorporado mesas para jugar a la ruleta , Black Jack, Baccarat y por supuesto el popular poker en diferentes versiones” nos cuenta Gonzague.

En España ha calado hondo por su larga tradición vinícola pero no ha sido menos en otros territorios con buen gusto por el mismo, Francia, Suiza, Bélgica y sorprendentemente Sudamérica han acogido con los brazos abiertos esta estupenda inciativa.

Los vinos en Italia son prácticamente sagrados. Es que en la región se produce vino casi desde que el hombre ha pasado de ser primate a ser un ser pensante.

Si bien el origen del vino como bebida se lo debemos a los egipcios, no podemos dejar de mencionar que los más ricos son los de Italia. Es que cada vino depende de donde es cosechada su vid. No es lo mismo un vino del norte que uno del sur, su cuerpo, su aroma, su color, la sensación dentro de la boca depende mucho de la zona donde está implantada la bodega, la forma de producción y de su estacionado, pero lo que si comparten es la calidad del producto, que es indiscutiblemente excelente.

Se considera dos zonas por excelencia, la del norte o Véneto y del sur o Calabria.

Los vinos del Véneto se caracterizan por ser de uvas más tradicionales como la Corvina veronesa, la Rondinella, la Molinara, y la Raboso. Se utiliza también la variedad de la Garganega, que se mezcla apenas con la del Trebbiano de Soave, que es una cepa local, y el Toscano. Otras cepas de la zona son el Tocai, el Cortese, la Malvasia toscana, el Verduzzo local y el del Treviso y de Friuli. También son muy codiciados la variedad de espumantes de la zona: de perfume levemente aromático, a veces almendrado, y su sabor no excesivamente seco lo convierte en un muy buen aperitivo.

Los vinos de Calabria son de cepas antiquísimas y muy tradicionales como es la Gaglioppo. Otras cepas difundidas son: Trebbiano toscano, Greco, Pecorello, Malvasia, Mantonico, Nerello mescalese, Nerello cappuccio, Guarnaccia, Magliocco canino y Sangiovese. Los Tintos tienen un sabor seco y denso ideales para platos rústicos y las carnes estofadas. Los vinos blancos de sabor delicado, son ideales platos con base de pescado y quesos frescos. Y los vinos rosados tienen un sabor fragante y son excelentes para acompañar legumbres y carnes blancas.

Así se le denomina al autentico vino Rosado y puedes ver esa leyenda en la etiqueta de una buena botella de vino rosado. Pues para poder lograrlo se utiliza el mismo método de maceración que para el vino tinto, con la diferencia que mientras al tinto se le dan 20 dias de estadío, al vino rosado solo se lo deja macerar por 1 día.

Las distintas tonalidades de colores y brillo del vino rosado pueden darse gracias al hábil manejo de la maceración, por ello cada bodega tiene su propio estilo inconfundible de producción, incluso al estacionar las botellas de vino. Puedes encontrar entre los diferentes colores del vino rosado los siguientes:

• Champagne rosado
• Clarete
• Rosado
• Rosa violeta
• Rosa peonía
• Rosa cereza
• Rosa frambuesa
• Rosa carmín
• Rosa amarillo
• Rosa anaranjado
• Rojizo
• Guinda
• Damasco
• Salmón
• Piel de cebolla

Un error común entre los neófitos es pensar que el vino rosado se puede lograr mezclando una cantidad de vino blanco con vino tinto, pero su resultado no es el mismo ya que estamos mezclando cepajes diferentes y estacionamientos distintos para cada botella de vino (de blanco y tinto).

Una excepción es el champagne rosado, el cual se produce en base al corte del vino blanco con el tinto, utilizando como base el Chardonnay se lo colorea con un toque de agregado Pinot Noir o Pinot Meunier. Pero este procedimiento se sigue bajo estrictas normas de calidad, color para cuidar el cuerpo y alma del vino.

Al presentar la botella de vino rosado hay que tener en cuenta la temperatura a la cual serviremos. Como puntos de referencia, su temperatura debe ser inferior a la de un vino tinto (16/18º) y superior a la de un blanco (8/10º).

Teniendo en cuenta lo anterior, para elegir todo buen vino es importante acudir a una buena vinoteca en donde tengamos seguridad de la calidad de sus productos, incluso en la manera de conservar para la venta las botellas de vino. Comprar un vino rosado para todos los días es posible hacerlo en un supermercado, pero adquirir una buena botella de vino rosado… allí se nota la diferencia entre una vinoteca y una tienda común.

Beber con moderación, disfrutando cada sorbo, es una de las claves para disfrutar de todo buen vino, en especial de los sutiles sabores de una buena botella de vino rosado.

Conversar con Enrique fue muy interesante, pues pude conocer muchas cosas que desconocía sobre los diferentes tipos de vino. Déjame por favor contarte algunas de ellas…

El vino tinto, es un producto derivados de las uvas rojo oscuras. El color del vino tinto no se debe a la pulpa de la uva, ya que en la mayoría de los casos es incolora. El color del vino tinto se obtiene fermentando el mosto obtenido de las uvas con su pulpa, hollejos y pepitas (partes sólidas del racimo), donde está contenida la materia colorante que da al mosto la característica tonalidad tinta.

Hasta ahí eso es muy conocido, pero lo realmente interesante es que las uvas se catalogan por cepas (lo que llamaríamos clases). Según que clase o cepa de uva se utiliza es el vino obtenido. Mas no todo vino es producido de una sola cepa, pueden utilizarse dos, tres hasta cuatro clases diferentes. Esto se hace de acuerdo a cantidades y porcentajes establecidos para lograr un sabor único a cada Bodega.

En ciertas combinaciones de cepas también pueden agregarse frutos como la ciruela a fin de darle más cuerpo, color y un sabor particular al vino tinto. Qué fruto y la cantidad que se le pone son los toques particulares de cada bodega.

La mayoría de nosotros no somos capaces de distinguir todos los componentes de un buen vino, a raíz de que no prestamos atención a esos detalle, simplemente lo bebemos. Lo que recomiendan los catadores es que nos demos tiempo para sorber la primer copa. Oler lenta, suave y profundamente, nos permitirá percibir los aromas que nos darán una idea de como está compuesto el vino, así como la edad del mismo.

Tomar tiempo para ver la copa, moverla en círculo para observar como se mueve el vino dentro y las estelas de luces que produce… todo eso ayuda visualmente para hacernos una idea más completa de su fina combinación de cepas.

Por último catar el vino tinto, exige no llenarse la boca, sino sorber un poquito, hacerlo circular por nuestra lengua para sentir la textura particular del vino tinto escogido.

¡Vaya! Y todo eso es tan solo la punta de un iceberg, en lo que se refiere a conocer en verdad la creación de un buen vino tinto.

Cada persona tiene su preferido, y esto es así pues depende de nuestros sentidos gustativos. Y estamos hablando del común de los mortales, no de aquellos que se dedican a la cata del vino. Aún así todos reconocemos que hay parámetros para lo que se considera un buen vino.

Los vinos pueden ser separados en los tipos de cepas de uvas utilizadas, así como por el proceso aplicado y el envejecimiento en bodegas.

Algunos de los mejores vinos conocidos son:

• Malbec. Lleva el nombre del tipo de uva originaria del sudeste francés. En estos últimos años el mejor malbec está produciendose en el continente americano. Destaca el producido en tierras argentinas, por lo cual muchas bodegas francesas están comprando viñedos allí.

       Este vino tiene un aroma frutado que a medida que madura puede percibirse un aroma a canela con toques de vainilla. Toma un color rojo oscuro intenso, casi negro.

       Es ideal para acompañar Carnes rojas, quesos duros, pastas con salsa de tomate, y carnes a la parrilla (especialidad argentina).

• Merlot. En su sabor, se logran apreciar notas frutales -a ciruelas y guindas-, a rosas, especias, pimienta negra y canela. El vino presenta colores rojos violáceos, mientras que su brillo no es muy intenso.

• Pinot Noir. Originaria de la zona de la Bourgogne en Francia, Pinot Noir produce un vino  suave, fresco y frutoso, con una acidez que lo hace bastante vivo y persistente al paladar, sin ser agresivo.Varía de un color rojo suave, cuando está joven, a un anaranjado suave después de 8 a 10 años de guarda.

• Cabernet Sauvignon. Denominado como el rey de las variedades tintas. Su uva, originaria de Burdeos, produce un vino con marcada acidez y áspero. Madurado resulta un vino sabroso y con cuerpo. Posee colores intensos y aroma complejo a frutas, trufas, café, pimiento verde.

Pero, ¿cuál es el mejor vino? La respuesta está en ti. Prueba diversas clases, experimenta con el tinto, rosado y blanco. Y elige el que consideres más exquisito..

Las civilizaciones de Grecia y de Roma situaban el origen del vino en la prehistoria y rodeaban su nacimiento de leyendas. El antiguo Egipto nos ha dejado listas de vinos: los egipcios mencionaban incluso la añada, el viñedo y el nombre del vinificador en sus jarras: fueron las primeras etiquetas. Los babilonios llegaron a promulgar leyes reglamentando la explotación de una tienda de vinos.

En la Epopeya de Gilgamesh, una obra que datada del año 1800 a. de C., habla en términos poéticos de un viñedo mágico. Es posible hacer vino incluso con uvas silvestres. Por los azucares que contiene concentrados en los granos y a la abundancia de su jugo, la uva es el único fruto con una tendencia natural a fermentar. De este modo, cuando la uva está madura, su jugo entra en contacto con las levaduras, presentes naturalmente en la piel de las bayas. Si el jugo se encuentra en un recipiente, el vino se hará solo.

Cuando hace calor, es cuestión de horas. Después de unos días, el líquido obtenido será una especie de vino que luego se lo introducirá en sus botellas de vinos. El vino es un elemento festivo o de ceremonia religiosa, medicamento o antiséptico, el vino ha desempeñado numerosos papeles. Pero uno de los acontecimientos cruciales de su historia se remonta a fechas relativamente recientes: el dominio del arte de la crianza. El hecho de poder guardar un vino durante años —y conseguir mejorarlo en barricas o en botellas— marca el nacimiento del vino de calidad.

Numerosas civilizaciones han considerado el vino como el acompañamiento imprescindible de un banquete. En la época le este mosaico, uno o dos siglos a. de C., los romanos sabían ya qué viñedos producían los mejores vinos

En realidad elegir un vino tampoco es una ciencia exacta, y debemos tener en claro que la elección de nuestras botellas de vino siempre dependerá de nuestro paladar, nuestro gusto, y también de factores culturales como son nuestra cultura y educación.

No obstante todo lo subjetivo que conlleva elegir un vino, repasemos ahora algunas de las recomendaciones clásicas a la hora de escoger que botellas de vino acompañan mejor a los diferentes  pescado.

El salmón es un tipo de pescado que puede ir bien con vino blanco o tinto, si el salmón es ahumado, se recomienda un buen vino tinto, y si es es cocido queda mejor con un vino blanco seco y ligero.

Un pescado con mayor tenor graso en su carne como las sarinas y el atún también son ideales para acompañar con un vino blanco seco

Todo lo que son mariscos y crustáceos les va el vino blanco y hasta el champagne les va muy bien.

En lo que respecta a las frituras de pescado también se recomienda un blanco o un rosado inclusive.

En guisos y cazuelas con base de pescado ya podemos volver al vino tinto, pero en cuanto al pescado al horno, los que más saben recomiendar retornar al vino blanco.

En fin, cada uno combine como quiera, es muy dificil que vino y pescado queden mal

A la hora de elegir la mejor botella de vino para acompañar nuestra comida, siempre es bueno recurrir a la ayuda del sommelier. El sommelier es la persona que por lo general se encarga de recomendarnos las mejores botellas de vino para combinar con nuestra elección culinaria.

Casi todos los buenos restaurantes tienen entre su personal un buen sommelier, gran conocedor de vinos y de botellas de vino, cuya gran erudición sobre los mejores vinos garantizan la seriedad de su elección a la hora de recomendarnos el vino o la botella de vino que hara nuestras delicias.

El sommelier también se encarga de aconsejar en el momento de que el restaurant adquiere sus botellas de vino, y también elabora la carta de vinos que luego escogerán los comensales.

Debido a su amplia erudición sobre vinos y botellas de vino, el papel del sommelier se ha ampliado y muchas veces los sommeliers tambén organizan , catas, degustaciones, y exposiciones acerca de los mejores vinos y las botellas de vino