a href=’http://www.youtube.com/watch?v=a50YT_IuxUE’ >vizcontisEl vino tiene una historia muy larga y a su vez, cada botella de vino en particular la suya, lo que explica la fascinación de algunas personas por el vino. Se sabe que el vino es una de las primeras creaciones de la humanidad y primordial de algunas civilizaciones pasadas. Mientras tanto esta bebida representa una serie de descubrimientos relacionados con las primeras reacciones químicas efectuadas por el hombre: la fermentación y la oxidación.
Las civilizaciones de Grecia y de Roma situaban el origen del vino en la prehistoria y rodeaban su nacimiento de leyendas. El antiguo Egipto nos ha dejado listas de vinos: los egipcios mencionaban incluso la añada, el viñedo y el nombre del vinificador en sus jarras: fueron las primeras etiquetas. Los babilonios llegaron a promulgar leyes reglamentando la explotación de una tienda de vinos.
En la Epopeya de Gilgamesh, una obra que datada del año 1800 a. de C., habla en términos poéticos de un viñedo mágico. Es posible hacer vino incluso con uvas silvestres. Por los azucares que contiene concentrados en los granos y a la abundancia de su jugo, la uva es el único fruto con una tendencia natural a fermentar. De este modo, cuando la uva está madura, su jugo entra en contacto con las levaduras, presentes naturalmente en la piel de las bayas. Si el jugo se encuentra en un recipiente, el vino se hará solo.
Cuando hace calor, es cuestión de horas. Después de unos días, el líquido obtenido será una especie de vino que luego se lo introducirá en sus botellas de vinos. El vino es un elemento festivo o de ceremonia religiosa, medicamento o antiséptico, el vino ha desempeñado numerosos papeles. Pero uno de los acontecimientos cruciales de su historia se remonta a fechas relativamente recientes: el dominio del arte de la crianza. El hecho de poder guardar un vino durante años —y conseguir mejorarlo en barricas o en botellas— marca el nacimiento del vino de calidad.
Numerosas civilizaciones han considerado el vino como el acompañamiento imprescindible de un banquete. En la época le este mosaico, uno o dos siglos a. de C., los romanos sabían ya qué viñedos producían los mejores vinos
propagandaIconoLuigi Bosca en BrasilLuigi Boscabotellas de vino Mendoza es una provincia Argentina que produce vinos y a través de los años, han adquirido fama, prestigio y renombre internacional entre los principales vinos del mundo. En la actualidad y desde hace varios años, en la ciudad francesa de Burdeos conocida como la capital mundial del vino, los viñedos mendocinos recibieron premios por su alta calidad. Varios de sus celajes, son distinguidos en los renombrados salones internacionales, entre otros se destacan el cabernet sauvignon, merlot d`Asti y pinot noir, cabernet, entre los tintos y entre los blancos los siguientes: riesling, semillon, chinin blanc, torrontes y chardonnay.
Dos importantes bodegas de Mendoza Argentina.
Bodega Terrazas De los Andes
Establecimiento de Chandon Argentina destinado exclusivamente a la elaboración de vinos varietales. En esta bodega se utiliza la altura como beneficio para lograr vinos de una calidad única. Cada variedad distinta es cosechada a distintas alturas, donde alcanzan su máxima expresión de sus aromas y sabores.
Bodega Leoncio Arizu
Ubicada desde 1901 en Lujan de Cuyo, este establecimiento es referente indiscutido a la hora de realizar la ruta del vino. Fue fundada en 1901 por Leoncio Arizu el cual transmitió de generación en generación su pasión y amor por el vino, esta bodega familiar maneja íntegramente la reconocida marca de vinos Luigi Bosca, el importante crecimiento que tuvo en el país Argentino y en los 5 continentes expandió la expectativa de la bodega, la cual lanzara el primer Malbec DOC de Argentina y Latinoamérica.
Luigi Bosca es una de las bodegas mas premiadas internacionalmente en los certámenes que compite, logrando importantes premios y altas distinciones desde 1987 hasta la fecha, con importantes medallas de oro, plata y bronce. Actualmente resguarda la calidad y el prestigio que fueron los que lo consideraron a lo largo de 100 años de historia de la marca, sumándole tecnología de avanzada que responden a los clientes de todo el mundo.
Hoy en día ya todos sabemos masomenos que a la hora de acompañar un plato de carne roja queda muy bien escoger un vino tinto y a su vez, en el momento de escoger un buen vino para acompañar una pieza de pescado queda bien que nuestra selección se oriente dentro de las botellas de vino blanco. Estos maridajes culinarios ya no son tan estrictos, y muchos sommeliers a veces nos recomiendan mezclar un poco a la hora de acompañar nuestras comidas.
En realidad elegir un vino tampoco es una ciencia exacta, y debemos tener en claro que la elección de nuestras botellas de vino siempre dependerá de nuestro paladar, nuestro gusto, y también de factores culturales como son nuestra cultura y educación.
No obstante todo lo subjetivo que conlleva elegir un vino, repasemos ahora algunas de las recomendaciones clásicas a la hora de escoger que botellas de vino acompañan mejor a los diferentes pescado.
El salmón es un tipo de pescado que puede ir bien con vino blanco o tinto, si el salmón es ahumado, se recomienda un buen vino tinto, y si es es cocido queda mejor con un vino blanco seco y ligero.
Un pescado con mayor tenor graso en su carne como las sarinas y el atún también son ideales para acompañar con un vino blanco seco
Todo lo que son mariscos y crustáceos les va el vino blanco y hasta el champagne les va muy bien.
En lo que respecta a las frituras de pescado también se recomienda un blanco o un rosado inclusive.
En guisos y cazuelas con base de pescado ya podemos volver al vino tinto, pero en cuanto al pescado al horno, los que más saben recomiendar retornar al vino blanco.
En fin, cada uno combine como quiera, es muy dificil que vino y pescado queden mal
El vino tiene una historia muy larga y a su vez, cada botella de vino en particular la suya, lo que explica la fascinación de algunas personas por el vino. Se sabe que el vino es una de las primeras creaciones de la humanidad y primordial de algunas civilizaciones pasadas. Mientras tanto esta bebida representa una serie de descubrimientos relacionados con las primeras reacciones químicas efectuadas por el hombre: la fermentación y la oxidación.
